sábado, 10 de junio de 2017

Prepara tus cócteles en casa. BLUE MARGARITA





















Cócteles y másJosé Carlos Castillo Muñoz
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domingo, 28 de mayo de 2017

Prepara tus cócteles en casa. TEQUILA SUNRISE





















Cócteles y másJosé Carlos Castillo Muñoz
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sábado, 20 de mayo de 2017

Prepara tus cócteles en casa. MANHATTAN





















Cócteles y másJosé Carlos Castillo Muñoz
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jueves, 4 de mayo de 2017

Prepara tus cócteles en casa. CAIPIRIÑA





















Cócteles y másJosé Carlos Castillo Muñoz
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sábado, 29 de abril de 2017

Prepara tus cócteles en casa. COSMOPOLITAN






















Cócteles y másJosé Carlos Castillo Muñoz
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martes, 11 de abril de 2017

INFÓRMATE SOBRE EL CAFÉ QUE CONSUMES DÍA A DIA

Café colombiano: de la basura a su mesa
















Café colombiano: de la basura a su mesa
Por: Andrés Felipe Álvarez

Me resultó difícil de creer lo que escuchaba. Toda mi vida viví engañado. Pensaba que en Colombia se tomaba el mejor café del mundo y sacaba pecho en otros países hablando de ello. Nada más lejos de la realidad.

Viajando por la geografía nacional me enteré de que aquí, en el país que detuvo su palpitar en 1994 con las borracheras y las canciones de la Gaviota, el café que se toma es algo menos que inmundo. Los colombianos de a pie, los que no tienen $20 mil pesos diarios para una libra de café decente, pasan sus arepas, sus pandebonos y sus buñuelos con un tinto hecho a base de basura.

Y mal haría en afirmarlo yo, que de café no tengo ni idea y que hasta que empecé a viajar siempre preferí los jugos y las bebidas frías. Me lo dijeron varios campesinos, de esos que con sus propias manos producen nuestra afamada bebida nacional.

Así, con  las mismas palabras y empuñando los frutos negros, secos y de pésima calidad que la Federación Nacional de Cafeteros les compra por toneladas para luego empacarlo en bolsas brillantes y acomodarlos en los estantes de los supermercados y las góndolas de las tiendas.

“Mire usted, esto es un fruto bueno, de calidad premium”, me decía don Leo, un caficultor de las montañas de la cordillera quindiana, que tiene su finca a las afueras de municipio de Buenavista. Sostenía entre sus manos granos de café rojos como una cereza, redonditos, hinchados por sus virtudes de sabor, aroma y acidez.

A la finca de Don Leo llegué como parte de mi viaje en carro desde Colombia hasta Alaska. “Hemos ganado primeros y segundos puestos en concursos y catas de cafés de alta calidad. El café de estas tierras es muy bueno. Pero producir estos granos tiene un costo muy alto y ninguna finca podría vivir solo de esto”, afirmó el campesino, y remató diciendo mientras agarraba granos entre negros y resecos: “aquí lo que más se produce es esto, la pasilla. Esta es la basura del café pero es lo que más se toma en el país”.

Le ofrezco excusas si le hice escupir su tinto frente a la pantalla. También lo entiendo si, indignado con este apátrida que teclea en contra de la bebida del viejito del sombrero y su mula Conchita,  dejó de leer esta diatriba desde el primer párrafo.

Pero si le dio otro sorbo a su café y decidió seguir aquí, lo voy a ilustrar con algunas cifras para que no crea que estoy hablando pasilla; digo, basura.
En el mercado colombiano se venden, según Andrés Valencia, Gerente comercial de la Federación nacional de Cafeteros, 140 marcas diferentes de café.

Entre el 70 y el 80% de este café es importado. Proviene, en su mayoría, de Perú, Ecuador y Brasil, donde los insumos para producir una arroba del grano son hasta la mitad de baratos que en Colombia. Aun así, la pasilla colombiana –la basura del café- sigue siendo mejor que la importada.

En promedio, el consumidor de café en Colombia se toma entre dos y seis tazas diarias, siendo la altiplanicie cundiboyacense donde están los grandes tomadores de café en nuestro país, que se toman 3,4 tazas de café por día.

Hasta hace dos años, los colombianos se tomaban más o menos 1.250 millones de tazas de café al año y al cierre de 2013 el consumo fue de 1.350 millones de tazas. Lo que para la Federación es un orgullo y un logro de mostrar.

Entonces, el primer ejemplo que se me ocurre es que con el café colombiano pasa lo mismo que con el cine nacional: la gente consume basura por cantidades, acude masivamente a las salas y cada año una nueva pasilla audiovisual rompe algún récord de asistencia. Eso, mientras los filmes de calidad pasan desapercibidos o se quedan en los ojos del pequeño círculo de quienes saben apreciarlos; y sólo cuando traspasan nuestros límites arrasan en festivales y a las críticas les faltan palabras para bañarlos en elogios.

Es como si alguna Federación Nacional de Frutas decidiera empacar y mandar todas las delicias que brotan de nuestra tierra y nos pusieran a tomar al almuerzo las aguas frescas que vendía el Chavo del Ocho.

Sin embargo, campesinos como Don Leo y varios de sus vecinos que, dicho sea de paso, nunca habían probado su propio café Premium, están encontrando nuevas formas de producir y generar canales de comercialización para su producto: café orgánico de origen. (Eso se los cuento aquí, en MI VERDADERA EXPERIECIA CAFETERA EN LAS MONTAÑAS DE COLOMBIA).

Realidades como esta sólo las he encontrado viajando. Y es viajando donde me he encontrado también con extranjeros que vienen al país atraídos por el bombo mediático del supuesto mejor café suave del mundo y se han estrellado con la realidad del tinto basura hecho a base de pasilla o de granos que no crecen en nuestras tierras, y que no tiene más logro que ser una excusa para entablar una conversación o mantenernos despiertos.


Y tal vez viajando, cuando esté muy muy lejos de mi país, pueda probar el mejor café del mundo, el que crece en las montañas de Colombia y se va en barcos para ser servido en mesas ajenas. Tomémonos un tinto, seamos amigos.
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viernes, 17 de febrero de 2017

VIERNES EL MEJOR DÍA DE LA SEMANA


La alegría del viernes está comprobada científicamente y no se compara con la de ningún otro día. Ahora un estudio norteamericano reveló que el estado de ánimo no cambia demasiado entre el comienzo y el transcurrir de la semana. 

En 2008 la consultora Gallup realizó una encuesta por teléfono a 340 mil ciudadanos norteamericanos donde lo que se consultó es cómo se sentían anímicamente en los distintos días de la semana.

Científicos norteamericanos analizaron los resultados obtenidos y respondiendo a lo que, comúnmente se cree, la gente expresó más alegrías y menos tristezas durante los días del fin de semana, en comparación con las tradicionales jornadas laborables.

A pesar de esto, los autores del estudio se sorprendieron porque comparando los primeros cuatro días de la semana no se registraron grandes diferencias en los estados emocionales. Sólo el viernes salió bien parado.

Para los investigadores, "la percepción sobre los lunes tristes está tan extendida debido al extremo contraste entre el ánimo que uno tiene el domingo y el que tiene el primer día de la semana, aunque luego este ánimo no cambie realmente entre el lunes, el martes, el miércoles y el jueves".

Así que aprovecha este viernes y disfruta un buen fin de semana.  Estas son las razones:

  • Es el último día de la semana de la rutina laboral.
  • Puedes salir a tomar, comer o a bailar sin pensar en poner la alarma del despertador.
  • Piensas en lo que quedó pendiente del trabajo, pero luego recuerdas que tienes dos días más de descanso y respiras.
  • El famoso “Hoy toca” hace de las suyas.
  • Te reencuentras con la familia y amigos.

COLA DE GALLO... TU MUNDO.

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viernes, 10 de febrero de 2017

10 CÓCTELES PARA SAN VALENTÍN



El próximo 14 de febrero se celebra San Valentín, el día de los enamorados. Para unos, una celebración forzada y confeccionada por la maquinaria del consumismo, para otros un día en el que escenificar el amor y el cariño que se siente por la otra media naranja.

Son varias las teorías acerca del nacimiento de esta costumbre de San Valentín. Algunas se refieren a la época de los romanos, otras señalan que proviene de los países nórdicos y también hay las que establecen que esta celebración tiene como origen una fiesta que se celebraba en Inglaterra.

Pero una cosa es cierta, si no queremos que nuestra pareja nos eche en cara nuestra falta de pasión y romanticismo tendremos que preparar algo especial para San Valentín. En COLA DE GALLO.. TU MUNDO te proponemos algunas ideas para gastar poco y quedar bien.

Aquí tenéis una selección de 10 cócteles que sorprenderán a tu pareja, familia, amigos y ¿por qué no? a ti. ¡Esperamos te gusten!

Cócteles en COLA DE GALLO para SAN VALENTIN.


  • Vin Brule
  • Daykiri
  • Mojito
  • Pasión
  • Dry Martini
  • Hot Mar
  • Sargent Pepper





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sábado, 28 de enero de 2017

¡ FELIZ AÑO NUEVO CHINO ! 2017, AÑO DEL GALLO

El 28 de enero celebraremos el año nuevo 2017 por segunda vez con la llegada del Gallo de Fuego, año que promete ser de fuertes movimientos, pasiones desbordadas y la oportunidad para grandes avances en la evolución de la consciencia humana.
No hay texto alternativo automático disponible.
Intenso, excitable y ambicioso, el año del Gallo de Fuego recompensará el dinamismo y desalentará el letargo. Es tiempo de poner en práctica todo lo aprendido en los años anteriores, de manifestar nuestros sueños, aun si la idea nos asusta un poco. Tener el valor de luchar por nuestras convicciones será grandemente retribuido. ¡Es hora de cantar y exhibir nuestras mejores plumas!
El Gallo es el signo de la madrugada y del despertar. En 2017, el triunfo y el éxito sólo se podrán lograr a costa de mucho trabajo y paciencia. Los Gallos son famosos por su puntualidad, y los que madruguen serán los que alcancen el premio.
La naturaleza del Gallo es precisamente elevar nuestra atención a la llegada de lo nuevo. Desde su puesto de observación en lo alto del techo de un granero, el gallo es el primero en detectar el alba que se aproxima, lanzando luego su estridente llamado para despertar a todos con las últimas noticias.
Al Gallo no le gustan las mentiras ni las exageraciones. Denunciará con un fuerte kikiriki a los mentirosos y falsos. Su canto convocará a muchos a elevar la visión por encima de los escombros del reciente caos político y las crecientes oleadas de intolerancia y fascismo barriendo el mundo. Cualquier esfuerzo por elevarnos recibirá el sólido apoyo de la capacidad del Gallo para detectar los primeros destellos de la llegada del futuro y ponernos en marcha con lo nuevo.
El Gallo es muy enérgico y líder innato, seguro y determinado, pero también algo rudo y sincero en sus apreciaciones. Veremos gallos de pelea de peso completo, dirigentes desquiciados y hambrientos de poder en el escenario mundial disputándose la supremacía. Respondamos no con quejas sino con propuestas creativas. No tenemos que pelear todas las batallas. Canalicemos nuestras más fuertes creencias a proyectos con grupos de ideas afines. El lema del Gallo este año es: Vive y deja vivir.
En numerología, 2017 es un año de vibración 10/1, de energía masculina, a diferencia del 2016 que fue un año 9, de naturaleza femenina. El Nueve se trató de dejar ir situaciones del pasado, despejar viejas energías, fluir, desarrollar la fe, la confianza y la receptividad para permitir el curso natural de los planes divinos en nuestras vidas.
La numerología 2017 se descompone en el número 1 (2+1+7=10=1), que comienza un nuevo ciclo completo. Vamos no sólo a un nuevo año sino a un nuevo ciclo de años. Es trabajo del Uno hacer que las cosas se muevan, inaugurar proyectos en común y lanzar fuerzas en movimiento, incluso cuando la naturaleza última y el destino de esas fuerzas permanezcan inciertos.
La vibración Uno es acerca del nacimiento de un nuevo principio, nuevas direcciones, hacernos cargo de nuestras vidas, tomar decisiones que creen cambio, emprender acciones para lograr nuestras metas, desplegar valentía e individualidad y realizar nuestro potencial de liderazgo en el mundo.
Esta inauguración de la nueva era es una buena noticia después de la extremadamente agotadora sacudida del Año del Mono que estamos dejando atrás. Es la naturaleza de un Año de Mono (como 1968 y 2016) exponer todas las fuerzas ocultas que se esconden en la selva, sacudir el status quo y revelar peligros invisibles, lo cual fue por demás evidente en el clima social y político del año pasado.
El Año del Gallo de Fuego será una continuidad purificadora del Año del Mono que nos encenderá. El elemento Fuego en su forma yin expresa la calidez y la visión interior, así como la dulzura de las relaciones íntimas y familiares. El Gallo valora la lealtad, por lo que es importante trabajar los lazos afectivos y no romper relaciones de negocio o amistad.
“El gallo de fuego es el signo de los líderes, de los soñadores, de los hiper-realistas que nos despabilan, alumbran, guían, informan, sanan, conducen hacia la cruda realidad a pesar de que siempre ponen poesía, cultura y alegría en lo que hacen.
Habrá muchas marchas por la paz, por la defensa de los derechos de la mujer, contra los feminicidios y el maltrato a menores. Crecerá el compromiso en temas como el cambio climático, planes de salud, informática, encuentros intercontinentales, organizaciones humanistas para refugiados, desamparados, heridos de guerra y excluidos sociales.” Ludovica Squirru
Júpiter estará presidiendo los eventos planetarios más importantes durante todo 2017. En ocasiones, cuando la ignorancia colectiva domina las noticias, cuando la codicia corporativa estrangula las corrientes progresistas, la luz rectora de Júpiter está allí para recordarnos que a lo largo de la historia siempre ha habido momentos en que el hedor del fascismo cataliza un nuevo despertar de la consciencia superior. De hecho, parece haber algún mecanismo incorporado en la raza humana que casi requiere que las cosas oscurezcan en el escenario mundial antes de liberar la profunda luz del amor y la comprensión enterrada en el interior.
Irónicamente, a medida que los eventos en el escenario mundial se oscurecen, más luz se revela, y a veces en lugares muy improbables. Ahora que la gran oscuridad de los grandes intereses corporativos están extendiendo sus viscosos tentáculos en todo el mundo, la actual Guerra contra la Verdad está catalizando una fuerza similar de despertar de resistencia en el mundo.
El mejor regalo que tenemos en 2017 es nuestra sensibilidad. Nuestro cuerpo no miente, es un detector de verdades. La mente juzga, el cuerpo discierne. Si queremos participar en el gran cambio con un canto de amor, debemos afinarlo y refinar nuestro más precioso instrumento: nuestro cuerpo. Más que nunca, alimentos sanos, frescos y nutritivos, ejercicio, Chi Kung o yoga, y en especial, la oración y la meditación son esenciales para mantenernos centrados y conectados con el espacio de absoluta paz y armonía que yace siempre en lo profundo de nuestro interior.
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viernes, 20 de enero de 2017

PORQUE DEBES TRABAJAR DESDE UN CAFÉ



Disiparse y cambiar de ambiente es la mejor alternativa para que tu productividad mejore y le permite a tu cerebro evaluar otras opciones y posibilidades. 
  1. Un cambio de ambiente estimula la creatividad. Incluso en las más impresionantes oficinas podemos caer en una rutina, y la rutina es enemiga de la creatividad. Cambiar tu entorno, aunque solo sea por un día, traerá nuevos tipos de ingresos y estimulación, y a su vez afectará la creatividad y la inspiración.
  2. Menos distracciones. Suena ilógico, pero trabajar en una tienda de café puede ser menos fastidioso que trabajar desde una oficina tranquila. Estar rodeado de compañeros de oficina significa ser interrumpido por chats y cuestiones laborales. La interrupción mata la productividad. A diferencia de trabajar en casa, con el agujero negro siempre presente de la soledad y la dilación, una tienda de café ofrece la oportunidad de una interacción humana en sus propios términos.
  3. Nueva comunidad y gente. Conocer personas siempre me da nuevas ideas, una perspectiva diferente a los problemas existentes o una conexión distinta con una nueva persona me inspira a hacer algo increíble.
  4. Para sacar el mejor provecho de tus días en la cafetería, mantener algunas cosas en mente:
  5. Cambiar de cafés. En vez de ir a la cafetería misma cada vez, cambiar de lugar, y evitar así la sensación sofocante de rutina que estabas tratando de evitar.
  6. Comprar algo. No seas un tacaño enfermizo con eso de que un café dura todo el día. Cómprate algunas otras cosas. Los que trabajan en los cafés son grandes tipos, y van a ser geniales contigo si eres un buen cliente. El enchufe oculto te será revelado.
  7. Buena ubicación. Si puedes evitarlo, no te sientes cerca de la puerta o del registro. Las diferencias de temperatura y de alto tráfico no te ayudarán a concentrarte.
  8. Full batería. Ir con una carga completa. No me gusta llevar un cable de alimentación, por ejemplo, a diferencia de la mayoría de la gente porque en esas 6 horas me obliga a tomar un descanso y trabajar con especial atención ya que voy a correr con el tiempo.
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